Conocimiento
Lo que estamos aprendiendo
Artículos sobre patrones comida↔síntoma — cada afirmación rastreable a un estudio (PMIDs enlazados). Marcado con honestidad cuando la evidencia es débil.
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Por qué cuatro ventanas temporales: 0–2h, 2–24h, 1–3d, 3–7d
Las reacciones de tolerancia no ocurren al mismo tiempo. Separamos inmediato, gradual y diferido — y explicamos cómo.
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Histamina — qué vemos, qué es solo relato
Por qué la histamina en los alimentos es tan difícil de medir y predecir, y cómo lo afronta una herramienta de tracking honesta.
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Correlación no es diagnóstico
Dónde los patrones estadísticos empiezan a tener sentido, dónde engañan y cuándo el camino lleva al médico.
Aviso: los artículos son contenido educativo, no un diagnóstico médico ni una recomendación terapéutica.